CIRILO ARENAS PEREZ: Nació en Santa Inés Zacatelco en el año 1885, hijo de Francisco Arenas y Margarita Pérez. Se unió en la revolución maderista con su hermano Domingo, bajo las ordenes de Felipe Villegas, en 1915 combatió por los rumbos de ALTZAYANCA Y TERRENATE. En abril de 1918 encabezó la rebelión contra el gobierno carrancista en los estados de Puebla y Tlaxcala, ante el inminente desarme de sus tropas. Se le fusiló en el cuartel de san José de Puebla, el 4 de marzo.

Rafael Cuellar: El noviembre de 1907 se le designo inspector de bosques. En 1910 era jefe político de Zacatelco. En 1913 era inspector de las fuerzas del estado. El 25 de septiembre de 1914 fue acusado de ser uno de los responsables del homicidio de José Rumbia.

Secundino Denicia Díaz: nació en Zacatelco, en 1894 en el seno de una familia campesina y católica, sus padres fueron José María Denicia y Luisa Díaz, tuvo cinco hermanos, aunque sus padres poseían tierras de temporal las cultivaban de maíz, frijol, trigo y nabo, la escases en que vivían lo obligo a trabajar desde los cuatro años pizcando. El 22 de febrero de 1913 se levantaron en armas al lado de Máximo Rojas y tiempo después formo parte de las fuerzas de Domingo Arenas y con ellos permaneció por cuatro años. Cuando este fue asesinado, sus hombres y con ellos Denicia quedaron a las órdenes de Cirilo Arenas.

Isabel Guerrero: Nació en Zacatelco, alcanzo el rango de teniente coronel en las filas constitucionalistas, en mayo de 1913 junto con Felipe Villegas y Máximo Rojas se levanto en armas en la Malinche el 10 de septiembre 1914, fue miembro del consejo de guerra, se estableció en la capital del estado. En noviembre se unió al general Domingo Arenas con quien destaco como jefe militar.

Arturo Serrano: Nació en Zacatelco en 1910. ya estaba afiliado al antirealismo siendo como líder destacado; en 1912 se sumo contra el gobierno maderista y sus hermanos lo secundaron afiliándose al basquegonismo. El 14 de febrero encabezo a un grupo de rebeldes zapatistas, junto con Francisco Cortez asalto la colonia de Panzacola y se enfrento al segundo regimiento de caballería procedente de la ciudad de puebla resultando derrotados. El 4 de junio de 1913 fue señalado como bandolero interesado únicamente por el robo y asalto, el 8 de enero de 1914 se giro orden de aprensión en su contra a todas las jefaturas políticas. Muere en san Cosme Xalostoc.

Felipe Villegas: Nació en Santa Inés Zacatelco, desde 1909 participo de las inquietudes políticas del momento en la sublevación de mayo de 1910 en San Bernandino Contla y se levanto en armas posteriormente durante la revolución maderista a principios de 1911 denominada junto con Porfirio Díaz y Diego Sánchez en la región centro sur del estado.

Leyenda

Hace mucho tiempo en el pueblo llamado "ZACATELCO" en la AV. CHATLAL un niño llamado Felipe fue a dejarle comida a su papá, que por cierto trabajaba en una pequeña propiedad, pero se le hizo de noche y entonces ya estaba todo obscuro y escucho una voz fina que más o menos era así "HAY MIS HIJOS "y entonces le dio mucho miedo y se apresuro a correr hasta que llego a su casa y les comentó a todos los del pueblo lo sucedido, pero nadie le creyó al día siguiente lo acompaño un señor en la noche pero no hubo nada al siguiente día el niño soñó con una señora vestida de blanco que lo espanto, pero sucedió algo extraño porque casi todos los niños del pueblo les sucedió lo mismo que a Felipe, nada mas había un niño que no le sucedió nada por el estilo pero ese niño no era común y corriente; si no era la señora vestida de blanco los del pueblo sospecharon del niño y el niño decidió irse lejos y nadie lo vio jamás .......Fin

RECETARIO

CACAO

Ingredientes

1 kg. de haba

1 kg. de maíz

1/2 .de cacao

1 puño de trigo

50g de anís

50g de canela

1/2 de azúcar

Hielo

10 jicaritas

PREPARACION:

Se tuesta el haba, el cacao y el maíz por separado, se muele con todos los ingredientes se bate en agua en una cazuela con su molinillo, se cuela con una coladera de cedazo y se bate con el molinillo se le agrega la azúcar y el Hielo.

VERDOLAGAS para 1k. de carne de puerco

Ingredientes

1 manojo de verdolagas

6 chipotles hervidos

1/4 pasilla

1k. de jitomate

ajos, cebolla, cominos, de los 3 solo poquito

1k.de puerco

PREPARACION:

Se limpian las verdolagas, se lavan, se pone hervir, el chile se fríe se sazona bien, después se pone a hervir la carne aparte y el mismo caldo se le echa al chile con toda la carne.

MOLE

Ingredientes

1/4 Chipotle meco o rallado

1/4 mulato

1/4 pasilla

1/4 Chachaguate

1/4 ajonjolín

1/2 pasa

1k.de galleta de animalito

1/4 de almendra

1/2 de plátano macho

100g. de anís

100g. de canela

8 clavos de comer

PREPARACION:

Se fríe todo, se lleva al molino y se puede comer con carne de cerdo o pollo y en enchiladas.